Яблучний пиріг – «Відео уроки рецептів»

Цей простий торт виходить – «Я і Кухня відео»

How to make homemade – «Я і Кухня відео»

Приготовлене за рецептом з книжки: "Практичні бази кулінарного мистецтва" П.П. Александрової-Ігнатьєва. изд. 1909 р.
Грінки з ГРЕЧАНОЮ каші
Правила приготування. Взявши гречану крупу, середню, помити її в декількох водах, пізніше скласти в каструлю, залити окропом так, щоб заключний покрив крупу пальця на три вище її розміру, посолити, покласти шматок масла і зварити досить густу, але не розсипчасту кашу, так звану « розмазню ». Готову кашу перекласти на лист, змочений прохолодною водою, зрівняти вологим ножем так, щоб шар каші був всюди однакової товщини (завтовшки в палець), винести на холод і застудити чудово. Коли каша чудово застигне, то порізати її правильними, рівними скибочками по числу персон так, щоб на кожну особу доводилося по кілька маленьких скибочок. Нарізані скибочки запанірувати спочатку в катуванні, а пізніше в яєчку і сухарях і смажити на олії до рум’яного кольору.

Гречаної крупи – 200 гр. Масла для смаження – сто гр. Яєць, сухарів для панірування. Солі – за смаком.

Сорт крупи. Для грінок постійно необхідно варити не розсипчасту кашу, а лемішку, т. Е. Клейку, густу кашу, яка має в собі зв’язок, інакше грінки будуть розвалюватися; для тостів необхідно брати «середню» крупу.